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第103章 荷叶蚌肉戏狮头(1/ 2)

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揭开小盅的盖子,看到小盅里的菜品,一下子把苏澜馨的嘴堵住,完全是一句话也说不口了。

至于餐饮协会的两位,更是压根没有见识过这样的一种狮子头呈现方式。

狮子头这道菜,对每个淮城人而言都不陌生,但是大多数人可能知道的狮子头,除了最出名的清汤和蟹粉,最多也就是知道红烧狮子头。

今天,苏锦荣和苏澜馨所说,狮子头的四季四种不同的做法,已经是让餐饮协会两位听得有些惊讶。

可是现在,看到冯一帆给大家做的这一小盅狮子头,当真是又一次颠覆他们的认知。

从造型上看,这确实是正儿八经的本帮狮子头,状若醒狮的狮头一般。

若是手捧起小盅来,轻轻晃动小盅,狮子头会在汤水之中微微颤动,名曰“狮头点水”。

狮头上虽没有蟹粉的点缀,但白嫩的狮头两边,配有两片白嫩河蚌肉,也是非常的相得益彰,再搭配上托在地下的荷叶,当真是仿佛一朵盛开在水中的白莲。

此刻,几乎是每天都要来苏记吃的张茂生老爷子,凑近过来看了一眼顿时有些吃味了。

“老苏啊,一帆这可不对了,平时给我们做的时候,可没有见他做过这样的狮子头给我们吃啊,这可不能区别对待的。”

苏锦荣被张茂生这样一说,顿时回过神来,脸上挂上了微笑来。

苏若曦听到张茂生埋怨丈夫,忍不住说:“张叔,你们可是吃过那最鲜美的双汁鮰鱼豆腐狮子头,不比这个差吧?”

被苏若曦这样一提醒,张茂生回想起了那道“金银戏白狮”来,也是忍不住咂摸一下嘴巴。

“唉,那道鮰鱼豆腐狮子头,确实是珍品,你一说我就开始想那口了啊。”

听张茂生说,林佑琦忍不住问:“鮰鱼豆腐狮子头?那又是什么狮子头啊?”

张茂生见林佑琦好奇,则是得意地说:“那可是一帆自创的菜,是用鮰鱼肉泥和豆腐做出来的狮子头,搭配上金白两色汤汁,真的是美味啊。”

冯若若这个时候,就找自己妈妈要来手机,然后翻找出之前拍下的照片给大家看。

“这个就是我爸爸做的呢,是不是很漂亮呀?我爸爸是不是很厉害?”

冯若若小朋友这一刻,可真的是非常骄傲。

看了照片,林佑琦和姜忠建相视一眼,两人真的是有些惊讶,没想到苏记如今的这个传人,居然是如此的厉害,已经能够自创出菜肴来。

苏澜馨看着照片,再看看面前小盅里的荷叶垫底,河蚌搭配的狮子头,感到她实在是低估了大哥的女婿。

至于谭雪莉真的是遭受到连环打击,在这样四道菜品呈现下,她之前骄傲和张狂彻底没有了。

苏澜馨迟疑了一阵说:“好了,让我们尝一尝这个狮子头的味道吧。”

五个人用调羹向小盅内狮子头上探去,一勺狮子头舀出放进口中。

真正懂吃狮子头的人,这个时候是绝对不会用牙齿去咀嚼,而是要用舌头将狮子头顶在上颚,然后用舌头慢慢将入口狮子头碾开。

这一刻,入口的狮子头仿佛有一种水墨画中晕染一般,瞬间浓郁的味道在口腔里散开。

鲜美汤汁,油而不腻的狮子头,真的是充斥着一种口中水墨画铺展的感觉。

不用咀嚼,就是这样仿佛是在口中化开般,沉浸在那种晕染开味道中,令人无法自拔。

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